【新米】有機コシヒカリ入荷しました。

【新米】有機栽培コシヒカリが入荷いたしました！
今年も、数ある有機生産者の中から、生き物を育む農法（環境保全型）で作られ、「おいしいお米」はもちろん、地域の環境再生もできる生産者に限定しています。
ご予約をいただいたお客様より発送させていただきます。

■【新米】有機玄米
石、モミなどの異物を取り除く選別作業をするので、10/9からの発送となります。

■新米予約受付中！（10/9日発送予定）【玄米】

◇2008年 新米予約専用ページは終了しました。
→ 有機コシヒカリ（白米・玄米）ご注文ページで販売しています。

dancyu 11月号「ごはん特集」に掲載！

ｄａｎｃｙｕ（ダンチュウ）11月号『ご飯は、もっと旨く炊けます！』特集で”「新米の炊き方」決定版”に掲載されました。
日々進化している「お米の性質」を知ることで、いつものお米の炊き上がりが変わることなど詳しく説明してます。
その他にも、炊き立てご飯が輝く食卓、いい米の選び方探し方、旨いご飯にありつける店、など50ページもの「ごはん特集」なのでぜひご覧ください。

※詳しくは、後日メディア紹介ページでご案内いたします。

【新米予約】佐渡産コシヒカリ（特別栽培）

新米の佐渡産コシヒカリ（特別栽培）の【新米予約】受付を開始しました。
今年は、農薬、化学肥料を半分以上抑えた「特別栽培」＋朱鷺と暮らす郷づくり認証制度をクリアした佐渡米を取り寄せます。
この認証制度は、栽培者が「エコファーマー」の認定を受け、「生き物を育む農法」である条件を満たしたものです。冬場田んぼに水を張り、ビオトープを設置し、多様な生き物を生息できる環境で「トキのえさ場」にもなる環境創造型の田んぼです。

■発送予定
10月15日入荷予定です。
※天候などの影響で遅れる場合もございます。

■新米予約（素敵なプレゼント！）
新米予約は9月下旬に予定してます。新米予約いただきましたお客様には、先着100名様に「トキ放鳥記念」として「トキの折り紙」をプレゼント致します。

ごはんパワー教室（越谷北小学校）

お米マイスターの食育出前授業「お届け！ごはんパワー教室」で「越谷市立北越谷小学校 ５年生2クラス（60名）」にお米の授業をしてきました。

今回は、事前にたくさんの疑問点をもらったので、それに答えられるような授業に変更しました。大人も知らないくらい専門的だったので、そのレベルの高さに驚かされました。
（例）河川のゴミがコメづくりがどのような影響を与えるのか、お米を作るのにどのくらいの水が必要なのか、環境保全米とは、有機米とは、品種改良にかかる期間は？
この他にも、モミむき、「俵」持ち上げなどの体験をして喜んでもらいました。

また、授業終了後には、越谷市の先生が集まり「出前授業の説明」や「田んぼの環境」についてご説明をいたしました。（先生向け講演）
※詳しくは、後日お米マイスターの食育活動でご案内します。

【新米予約】有機JAS 有機栽培コシヒカリ

【新米】有機栽培コシヒカリの新米予約受付開始です！
今年も、数ある有機生産者の中から、生き物を育む農法（環境保全型）で作られ、「おいしいお米」はもちろん、地域の環境再生もできる生産者に限定しています。
■発送予定
　・有機白米（予約）10月6日（月曜日）
　・有機玄米（予約）10月9日（木曜日）
　※ご予約いただきましたお客様より順番に発送いたします。
　※入荷後、玄米で食べられるよう異物など取り除く選別作業をします。

■新米予約受付中！（10/6日発送予定）白米

◇2008年 新米予約専用ページは終了しました。
→ 有機コシヒカリ（白米・玄米）ご注文ページで販売しています。

「ブレンド米」講演（ブランドプロデューサー）

スタジオアルタのブランドプロデューサー育成セミナー「地域・産地ブランドの講座」の中で、ブレンド米、ブランド化について事例報告をさせていただきました。

お米マイスターとして「コンセプトに合わせたブレンド米つくり」、「食生活に合わせたお米選び」、「生き物を育む有機栽培の促進」を進めていて、そこからどのようにお客様に提案し続けるか、お米の視点から発表。（後段：パネルディスカッション）

トキ放鳥（トキが暮らせる田んぼのお米）

9月25日(木)、野生復帰の訓練を終えた10羽のトキが、27年ぶりに佐渡の空に放たれました。
トキが絶滅してしまった原因は、乱獲や田んぼの農薬などによる環境悪化で０３年には国内産野生のトキは絶滅し、その後中国産のトキを人工繁殖させ122羽まで増えました。
それと同時にやらなければならなかったのが、「トキが暮らせる環境を再生すること」で、農業の無農薬・減農薬化、餌場のビオトープ作りなど、ボランティアを含む地域ぐるみの取り組みが続いてきました。

今年は、「トキのえさ場」になる様な田んぼで出来た、佐渡産コシヒカリ（特別栽培）をご用意いたします。（朱鷺と暮らす郷づくり認証制度）

■新米予約（素敵なプレゼント！）
新米予約は下旬頃を予定してます。新米予約いただきましたお客様には、先着100名様に「トキ放鳥記念」として「トキの折り紙」をプレゼント致します。

ＡＴＥＳ（アテス）11月号に掲載

ＡＴＥＳ 11月号の「安全でおいしい、お米が食べたい。」という特集（40ページ）で、お米マイスターは、「なぜこれほどコシヒカリ人気は根強いのか？」などの質問にコメントしてます！
その他にも、120人にアンケートをとった日本のお米事情や、料理人・食通が選ぶお米、アグリツーリズモ農家民泊体験、とびきり美味しいごはん処・おむすび処の紹介など、幅広く興味深い内容です。
※後日、メディアページに掲載いたします。

【新米予約】魚沼産コシヒカリ（特別栽培）

【新米】魚沼産コシヒカリ（特別栽培+DAG乾燥）の新米予約を受付いたします！
今年は農薬、化学肥料を半分以上抑えた魚沼産コシヒカリ「特別栽培」を取り寄せます。魚沼地区の中でも6.6％しかない希少なお米です。さらに、刈取後、通常よりも２～３倍の時間をかけて風味を落とさないで、じっくり乾燥（DAG乾燥）させた、安全で環境にもやさしいお米です。
生育状況（写真）・雑草取り（写真）・生産者の皆さん（写真）

■産地直送（流れ）
刈取（10/3頃）→乾燥終了（10/15）→産地出荷準備（10/16）→新米入荷（10/17）

■発送について（目安）
10月18日にご予約いただきましたお客様より順番に発送いたします。
【ご注意】天候などの影響で収穫、乾燥が遅くなる場合もございます。確実な発送日が分かりましたら、メールをいたします。

◇2008年 新米予約専用ページは終了しました。
　→ 魚沼産コシヒカリご注文ページで販売してます。

TOKYO FM 「クロノス」で新米について

充実した一日をスタートさせるためのヒントをお届けしているTOKYO FM(80.0MHz)「クロノス」に電話出演しました!
パソナリティーのリサ・スティッグマーヤーさんと『新米ごはんの、究極のおいしい食べ方！』についてお話をさせていただきました。（AM7：40～7：45）

■内容
・今年の新米の状況
・新米ごはんを食べるための、一番のポイント
・新米を引き立たせる究極のおかず？
・家庭で新米を保管するポイント　などなど

■番組（TOKYO-FM ）
リサ・スティッグマーヤーのクロノス （全国ネット毎週金曜5:00-8:30 放送）