その他活動

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長野 「認定米」米官能審査会 長野 「認定米」米官能審査会 長野 「認定米」米官能審査会

長野 「認定米」米官能審査会

日時
2018年11月1日(前期)、11月21日(後期)
場所
長野県庁
審査員

米審査委員5名(お米マイスターなど米の食味の専門家)

審査方法
栽培方法(一次審査)、精米の状態(二次審査)、食味審査(最終審査)

概要

今年も長野県原産地呼称管理制度「認定米」食味審査に審査員として出席しました。 「認定米」とは、長野県の農薬と化学肥料を厳しく制限して栽培されたお米の中から、一次審査、二次審査、米官能審査委員会による最終の食味審査を経て、合格したお米です。
審査では、それぞれの品種ごとに全国のトップクラスと評価されているお米を基準米として、相対評価をしていきます。
今年の長野は、台風など天候の影響があったものの、一反あたり10俵の収穫で全国1位を獲得、玄米検査時の品質を示す1等米の割合も、長年全国1位を記録し続けている、まさに全国屈指の良質米の産地です。

食味や栽培方法の視点で審査された「認定米」は、消費者の方々がお米を選ぶ際にとても役立つ制度です。全国の産地で実施していただき、お米のさらなる品質・食味の向上で、ごはん食の発展に繋げたいを思っています。

【長野米】
美しい景観、きれいな水、澄みきった空気という信州の恵まれた自然環境の中で生産されるお米が「長野米」。内陸性で盆地が多い長野県は、夏の朝夕が涼しく、また昼と夜の温度差(日較差)が大きいため、光合成により、米のおいしさを決めるデンプンが効率よく蓄積されます。

詳細
長野県原産地呼称管理制度

新潟米ガイドブック「新潟米図鑑」

更新日:2018年09月20日

新潟米ガイドブック「新潟米図鑑」

新潟の銘柄米を紹介するガイドブック「新潟米図鑑」が完成しました。今年の5月24日にお米マイスターが食味評価員長として出席した「新潟米食味評価会」での試食評価をもとに、外食・中食分野を中心とした需要に対...

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新潟米食味評価会 審査員

更新日:2018年05月24日

新潟米食味評価会 審査員

新潟県農業総合研究所で栽培された、多収穫米、早生、晩生を含む10品種についての食味評価会があり、食味評価員長として出席しました。 試食会では、香り、外観、味、粘り、硬さ、総合評価の6項目について、基...

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INTERNATIONAL “ONIGIRI” Festival 審査員

更新日:2018年05月12日

INTERNATIONAL “ONIGIRI” Festival 審査員

南魚沼産コシヒカリに国際大学の留学生のアイディアを加えた新しい多国籍「ONIGIRI」の発表会が開催されました。以前、お米マイスターが南魚沼市での講演で提案した企画が実現し審査員として参加してきました...

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長野 「認定米」米官能審査会

更新日:2017年10月31日

長野 「認定米」米官能審査会

昨年に続き今年も、長野県原産地呼称管理制度「認定米」食味審査に審査員として出席しました。(前期のみ)  「認定米」とは、長野県の農薬と化学肥料を厳しく制限して栽培されたお米の中から、一次審査、二次...

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生き物を育み雁の舞う里山・町づくり 体験型見学会(視察)

更新日:2017年02月18日

生き物を育み雁の舞う里山・町づくり 体験型見学会(視察)

「田んぼの生物多様性向上10年プロジェクト全国集会in川越」かわごえ里山2017田んぼフォーラムで、小江戸川越・圃場などの体験型見学会があり、「結の蔵」にも大型バスでお越しになりました。このイベントは...

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長野 「認定米」米官能審査会

更新日:2016年11月16日

長野 「認定米」米官能審査会

平成28年産長野県産米の米官能審査委員会に今年も審査委員として出席しました。長野県原産地呼称管理制度「認定米」は、長野県産米の中から、農薬と化学肥料の使用を厳しく制限して栽培され、一次審査、二次審査を...

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長野米 米官能審査会

更新日:2015年11月17日

長野米 米官能審査会

平成27年産長野県産米の米官能審査委員会に今年も審査委員として出席しました。長野県原産地呼称管理制度「認定米」は、長野県産米の中から、農薬と化学肥料の使用を厳しく制限して栽培され、一次審査、二次審査を...

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長野県産米の販路拡大に関する情報交換会

更新日:2015年01月28日

長野県産米の販路拡大に関する情報交換会

2014年10月にスタートした「信州のお米!食べてしあわせキャンペーン」の一環として、キャンペーン参加生産者や長野県原産地呼称管理制度認定米生産者が、今後どのようにして販路を拡大していけば良いのか...

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長野米 米官能審査会 2014

更新日:2014年12月09日

長野米 米官能審査会 2014

昨年に引き続き、平成26年産長野県産米の米官能審査委員会に審査委員として出席しました。長野県原産地呼称管理制度「認定米」は、長野県産米の中から、農薬、化学肥料の使用を厳しく制限して栽培され、さらに米の...

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長野米 米官能審査会

更新日:2013年12月26日

長野米 米官能審査会

長野県では、県内の米のブランド化を推進するため、一般的な大きさ・色・形だけではなく、味覚や栽培方法などの厳しい審査に合格したこだわりのお米を「認定米」とする「長野原産地呼称管理制度」があります。審査会...

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米・食味分析鑑定コンクール:国際大会(審査員)

更新日:2012年11月22日

米・食味分析鑑定コンクール:国際大会(審査員)

長野県の木島平村で2011年に開催された「美味しいお米コンクール」に続き、今年はお米の大会では最大規模となる「米・食味分析鑑定コンクール国際大会」が開催されました。国内はもちろん、中国・台湾・アメ...

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美味しいお米コンクール(審査員)

更新日:2011年12月03日

美味しいお米コンクール(審査員)

おいしく安全性の高い米づくりに取組む農家の、一層の生産技術の向上と活性化を目的として「平成23年度 瑞穂の国 美味しいお米コンクール 関東甲信越静大会inきじま平」が開催されました。関東甲信越と静...

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韓国米穀グループ視察

更新日:2007年11月29日

韓国米穀グループ視察

韓国も日本と同じようにお米の消費量が年々減少傾向にあり、韓国国内米の消費量を拡大のために、研修の一環として首都圏の研究施設、販売店、ライスセンター、精米施設など視察をされた。 当店では、店舗でお...

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お米日本一コンテスト2007(審査員)

更新日:2007年11月20日

お米日本一コンテスト2007(審査員)

日本一おいしい米を選ぶ「お米日本一コンテスト」が静岡県で開かれ、全国40都道府県から396点、28品種の米が出品された。このコンテストは「全国のお米まつりinしずおか2007」のメーンイベント。今...

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