お米の知識

カテゴリー「お米の知識」に含まれる記事

  • 子どもが好きなお米の品種

    子どもが好きなお米の品種

    子どもに人気なお米は、味が濃くなく、さっぱりしていて、後からうま味と甘みのあるお米と思っていましたが、今日の炊飯テストで幼稚園の子どもたちに「塩にぎり」で食べ比べもしてもらったら意外な結果でした。 一番人気は「もちもち」した品種。「おかず」がな...

  • うなぎ重に合うお米「炊飯テスト」

    うなぎ重に合うお米「炊飯テスト」

    うな重、うな丼にピッタリなお米を選んでいます。かば焼きのタレを用意して、炊き立て、時間が経った状態でも比較しました。 うな重・うな丼にピッタリなお米のテスト 炊飯テスト中にご来店のお客様にも試食してもらいました。同じ意見でした。 ごはん...

  • 「お米品種」作付割合 平成28年産(速報)

    「お米品種」作付割合 平成28年産(速報)

    今年の品種作付同行の速報が発表されました。国内で約260種類の品種が作付けされていますが、その中でコシヒカリの栽培面積は最も多く、平成28年もコシヒカリが全体の35.9%が作付され、昭和54年以来38年連続のトップです。 上位10品種のうち1~...

  • お米の品種は何種類ぐらいあるの?(平成27年産)

    お米の品種は何種類ぐらいあるの?(平成27年産)

    お米の品種は思ったい以上に多く登録されており、実際に作付されています。平成27年産の品種を産地ごとに一覧表にしてみました。※陸稲、もち玄米、酒造用米などは除く。 下の表は実際に作付、農産物検査をされたお米ですが、国に品種登録されている数は852品種...

  • 「食感データ」コシヒカリ(新潟岩船、長野飯山、佐賀上場)の比較 26年産

    「食感データ」コシヒカリ(新潟岩船、長野飯山、佐賀上場)の比較 26年産

    食感測定機でごはんの「硬さ」、「コシ」、「付着性」、「粘り」を測定・解析し、ごはんの食感が視覚的にわかるようなグラフと測定データを新潟岩船産コシヒカリ、長野飯山産コシヒカリ、佐賀上場産コシヒカリのそれぞれの商品ページに掲載しました。 食感デ...

  • 「食感データ」秋田米・宮城米の比較 26年産

    「食感データ」秋田米・宮城米の比較 26年産

    食感測定機でごはんの「硬さ」、「コシ」、「付着性」、「粘り」を測定・解析し、ごはんの食感が視覚的にわかるようなグラフと測定データをあきたこまち、ひとめぼれ、ササニシキのそれぞれの商品ページに掲載しました。 食感データ 秋田・宮城米の比較 ...

  • 「食感データ」北海道米の比較 26年産

    「食感データ」北海道米の比較 26年産

    食感測定機でごはんの「硬さ」、「コシ」、「付着性」、「粘り」を測定・解析し、ごはんの食感が視覚的にわかるようなグラフと測定データをゆめぴりか、ふっくりんこ、ななつぼしのそれぞれの商品ページに掲載しました。 大反響を呼んだマツコ・デラック...

  • お米の産地品種銘柄一覧 26年産

    お米の産地品種銘柄一覧 26年産

    日本全国に数多くの品種が登録、栽培されています。平成26年産の品種を産地ごとに一覧表にしてみました。一体どれくらいの種類があるのでしょうか? ※陸稲、もち玄米、酒造用米などは除く。 これは実際に作付、農産物検査をされたお米ですが、国に品種登録...

  • 「食感データ」佐賀米・つや姫の比較 26年産

    「食感データ」佐賀米・つや姫の比較 26年産

    食感測定機でごはんの「硬さ」、「コシ」、「付着性」、「粘り」を測定・解析し、ごはんの食感が視覚的にわかるようなグラフと測定データを佐賀産さがびより、佐賀上場産コシヒカリ、同じような食感である、山形庄内産つや姫のそれぞれの商品ページに掲載しました。 ...

  • 「食感データ」新潟米の比較(魚沼・佐渡・岩船)26年産

    「食感データ」新潟米の比較(魚沼・佐渡・岩船)26年産

    ごはんの『食感』は美味しさの重要なポイントです! 食感測定機でごはんの「硬さ」、「コシ」、「付着性」、「粘り」を測定・解析し、ごはんの食感が視覚的にわかるようなグラフと測定データを魚沼産コシヒカリ、佐渡産、岩船産のそれぞれの商品ページに掲載しま...