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カテゴリー「お米の品種」に含まれる記事
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お米の産地品種銘柄一覧 26年産
日本全国に数多くの品種が登録、栽培されています。平成26年産の品種を産地ごとに一覧表にしてみました。一体どれくらいの種類があるのでしょうか？ ※陸稲、もち玄米、酒造用米などは除く。 これは実際に作付、農産物検査をされたお米ですが、国に品種登録...
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「食感データ」佐賀米・つや姫の比較 26年産
食感測定機でごはんの「硬さ」、「コシ」、「付着性」、「粘り」を測定・解析し、ごはんの食感が視覚的にわかるようなグラフと測定データを佐賀産さがびより、佐賀上場産コシヒカリ、同じような食感である、山形庄内産つや姫のそれぞれの商品ページに掲載しました。 ...
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「食感データ」新潟米の比較（魚沼・佐渡・岩船）26年産
ごはんの『食感』は美味しさの重要なポイントです！ 食感測定機でごはんの「硬さ」、「コシ」、「付着性」、「粘り」を測定・解析し、ごはんの食感が視覚的にわかるようなグラフと測定データを魚沼産コシヒカリ、佐渡産、岩船産のそれぞれの商品ページに掲載しま...
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お米の産地品種銘柄一覧 22年産
お米の品種（銘柄）は「コシヒカリ」、「ひとめぼれ」、「あきたこまち」などはみなさんも良く目にすると思いますが、一体どれくらいの種類があるのでしょうか？ 全国で実際に作付された、お米の品種を産地ごとに一覧にしてみました。（H22 水稲） ※陸稲、も...
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暑さに強いお米（高温耐性米）
出穂（しゅっすい）・登熟する8月を中心に全国的に異常な高温が続き、過去113年間で最も暑い夏（6月～8月）となり、9月に入っても猛暑記録が各地で更新されるなど、猛暑は終わりを見せないまま収穫に入りました。 その影響で高温障害（特に真っ白なお米）によ...
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コシヒカリ 特徴
品種の育成 1956年 昭和31年 福井県農業試験場 ※戦前に新潟県農林試験場で人工交配された種子の一部を福井県農業試験場で育成 名前の由来 越の国に光輝く 熟色鮮美な北陸の品種であることによる。 系譜 コシヒカリ ...
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どんなお米が生産されているの？
どの品種のお米がいっぱい作られているかご存知ですか？ もちろん１位はコシヒカリ（37.7％）です。 この品種を知らない人はいないですよね。 その後は何だと思いますか？ ・ ・ ↓ 答えは、 2位 ひとめぼれ （10.5％） ...
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世界のお米（３種類）
世界中にあるお米は、３つに分類されています。 ■ジャポニカ種 日本、朝鮮半島、中国北東部、ヨーロッパの一部などで主に作られているお米。 短く丸く、炊くと粘りがでます。最近ではアメリカで「コシヒカリ」、「あきたこまち」も作っているんですよ。 ■...
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卵かけご飯に合うお米
先日、卵かけご飯に合うお米の取材依頼を受け、すべての商品で試食テストしました。 先週からほとんど、朝・昼・夕はおにぎりと玉子かけご飯体重が増えそうです。 卵かけご飯に合うお米は、ササニシキでした！ ・コシヒカリ 粘りがあり、風味もあるので、...
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コシヒカリのライバルのなぞ
コシヒカリのライバルとして有名なお米が「ササニシキ」です。 １９６３（昭和３８）年、コシヒカリをおじいさんとして誕生した「ササニシキ」は、 コシヒカリと同じくらい美味しいお米として評判でした。 とくにサッパリした食感は、お寿司に最適です。 ち...
