講演

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川越まちゼミ「お米の講座」 川越まちゼミ「お米の講座」 川越まちゼミ「お米の講座」 川越まちゼミ「お米の講座」

夏でも美味しい!お米の炊き方
川越まちゼミ「お米の講座」

日時
2017年8月1日(火)、8月17日(木)、8月26日(土)、9月2日(火)
場所
吟撰米屋「結の蔵」
主催
川越商工会議所・川越まちゼミの会
出席者
各回5名程度
プログラム

夏でも美味しい!お米の炊き方、お米の選び方・見極め方、食べ比べ

概要

 結の蔵にて、川越まちゼミ「お米の講座」(全4回)を開催し、多くの方にご参加いただきました。
 「夏でも美味しい!お米の炊き方」をテーマに、夏におススメの美味しいごはんの炊き方やお米の選び方・見極め方を、プロの視点からお伝えしました。
お米の品種、歴史をクイズ形式で紹介。籾むき体験、「ごはんは太る」や「カロリー制限」などの健康法は勘違いが多く、、元気な心と体を作るための「ごはんの食べ方のコツ」についてお話しました。その後お米マイスターが洗米~炊飯をキッチンで実演、特徴の違うお米3種類を炊飯し、食べ比べをしてもらいました。

いつものお米でも、洗米方法を変えるだけで、美味しさをより引き出すことができます。実際に試食された方から、「ごはんがおいしく炊けていて、明日からやってみたい」と感想をいただきました。

結の蔵として、まちゼミに初参加し、小学生や小さなお子様連れで参加される方、グルメや料理に関心の高い方など、様々な年代の方々とのご縁があり、数々の質問を通して、皆さんがお米について知りたいこと・学びたいことに直に触れる機会をいただきました。受講後のアンケートでは「お米のことがとてもよく解りました」「ごはん食をもっと積極的に摂ろうと思いました」などのお声をいただき、今後も皆様に「ごはん食で健康・笑顔」をお届けできるような活動を続けていきたいと思います。

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川越まちゼミ公式ページ

「南魚沼産コシヒカリ」ブランド力向上研修会

更新日:2017年07月08日

「南魚沼産コシヒカリ」ブランド力向上研修会

南魚沼産コシヒカリのブランド力向上研修会で販売状況、他産地の取り組みや品質基準、南魚沼産ブランド力向上のためのご提案をさせて頂きました 産地独自の厳しい品質基準や栽培基準、消費者に情報を発信する体制...

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朱鷺と暮らす郷づくり推進フォーラム(パネリスト)

更新日:2017年07月03日

朱鷺と暮らす郷づくり推進フォーラム(パネリスト)

トキと共生する島づくりに取り組む新潟県佐渡市でフォーラムが開催され、「朱鷺と暮らす郷認証米」のパネルディスカッションに参加しました。お米の消費量が減少している一方で、毎年、ブランド米が続々と登場、まる...

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新品種「新之助」生産振興大会(パネラー)

更新日:2017年04月21日

新品種「新之助」生産振興大会(パネラー)

29年産本格デビュー前に、生産者・関係者が参加する生産振興大会が新潟県主催で開催され、お米マイスターとして「新之助へ期待すること」をお伝えしました。昨年秋に数量限定で、お米マイスターの米穀店として「新...

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「世界農業遺産」高千穂町 米づくり勉強会

更新日:2017年03月16日

「世界農業遺産」高千穂町 米づくり勉強会

神話と伝説の里として知られる宮崎県高千穂町、「高千穂郷・椎葉山地域」は、森林の保全活動と森の恩恵を活かして営まれた棚田での農業活動が国際的に評価され、2015年12月に世界農業遺産(GIAHS ジアス...

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『世界農業遺産』広域連携推進会議

更新日:2017年02月21日

『世界農業遺産』広域連携推進会議

「世界農業遺産の魅力を食で学び伝える~レシピで共感、里山、里海、里川の価値~」イベントで、佐渡GIASHマイスターとして、佐渡米の魅力とお米(食)についてプレゼンテーションを行いました。世界農業遺産(...

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佐賀産長粒米レシピコンテスト審査員 「ホシユタカ」

更新日:2016年12月03日

佐賀産長粒米レシピコンテスト審査員 「ホシユタカ」

お米マイスターと佐賀米高品質化プロジェクトが取り組んでいる国産長粒米「佐賀産ホシユタカ」のレシピコンテストが開催され、最終審査会の審査員として出席しました。応募総数123作品から書類審査で選出した3作...

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むすびcafé ワークショップ 「お米をいただく」

更新日:2016年11月23日

むすびcafé ワークショップ 「お米をいただく」

11月23日は勤労感謝の日。神社ではその年に収穫した新穀を神様にお供えして感謝を捧げる「新嘗祭」が行われます。 昨年に引き続き、「むすびcafé ワークショップ」で、お米の講演をしました。 最初に...

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食欲の秋 新米で楽しむ「塩むすび」

更新日:2016年11月05日

食欲の秋 新米で楽しむ「塩むすび」

株式会社天塩の毎月開催「天塩 塩むすびの日(毎月6日)」イベントで、「塩むすびにぴったりのお米の選び方・炊き方」の講演をしました。プロジェクターを使って、お米ができるまでの工程や田んぼの役割について学...

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新座市大和田公民館「お米の講座」

更新日:2016年10月21日

新座市大和田公民館「お米の講座」

埼玉県新座市大和田公民館主菜の「かがやき塾講座」で、お米の講演・ごはんの食べ比べを開催。おいしいごはんの炊き方では最新高級炊飯器と通常の炊飯器を使用して、お米マイスターが水の温度や浸漬時間などを炊き方...

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朱鷺と暮らす郷勉強会「お米の食べ比べ」

更新日:2016年07月20日

朱鷺と暮らす郷勉強会「お米の食べ比べ」

貝印株式会社のカイハウスキッチンスタジオで、料理教室を主宰している先生方を対象にした「朱鷺と暮らす郷」認証米勉強会でお米の講演をしました。佐渡市役所から、佐渡市の共生農業についての取り組みや、世界農業...

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第22回全国棚田サミット パネリスト

更新日:2016年07月15日

第22回全国棚田サミット パネリスト

第22回全国棚田(千枚田)サミットの第1分科会のパネリストとして参加しました。棚田サミットは、全国各地の棚田保全活動に関する様々な事例発表や意見交換を行い、棚田の価値を知り、活かし、次世代に継承すると...

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新座市立栄公民館 「お米講座」

更新日:2016年06月02日

新座市立栄公民館 「お米講座」

埼玉県新座市の高齢期を楽しく健康で元気に過ごす講座(若草学級)でお米の講演、ごはんの食べ比べを開催。おいしいごはんの炊き方は、2品種のそれぞれ特徴の違うお米を炊飯をしながら伝え、炊きあがり後みなさんで...

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大阪お米マイスター研修会 講演

更新日:2016年04月24日

大阪お米マイスター研修会 講演

今回の参加者はすべてお米のプロ、みなさんそれぞれ「お米マイスター」として素晴らしい取り組みをされているので、健康食育シニアマスターとして、お米を軸とした「食べる方の健康・元気」という視点でお米の本質に...

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「卵かけごはんのおいしい食べ方」 川越まちゼミ

更新日:2016年03月11日

「卵かけごはんのおいしい食べ方」 川越まちゼミ

川越市内のお店の人が講師となり、専門店ならではの知識や情報、コツを無料で受講者の方にお伝えする「川越まちゼミ」。今回は醤遊王国 川越時の鐘店の「まちゼミ」で「卵かけごはんのおいしい食べ方」をお伝えしま...

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むすびcafé ワークショップ 「お米を炊く」

更新日:2015年11月23日

むすびcafé ワークショップ 「お米を炊く」

11月23日は勤労感謝の日。神社ではその年に収穫した新穀を神様にお供えして感謝を捧げる「新嘗祭」が行われます。自然の恵みに感謝しつつ、アルコールランプを使い、実際にお米を炊いて食べて頂く。「お米を炊く...

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栃木県那珂川町 集落代表者研修

更新日:2014年12月13日

栃木県那珂川町 集落代表者研修

今回、売れるお米を目指した研修を目的として、栃木県那珂川町から集落協定代表者の方々が来訪されました。たくさんの方がバスでお越し頂いたので、近くの公民館の会議室で開催しました。那珂川町は栃木県の北東...

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佐渡米販売戦略研究会(第1回)

更新日:2014年12月11日

佐渡米販売戦略研究会(第1回)

お米の価格、消費量が下がる中、今後、ますます産地間の競争が激化していくことも予想されることから、新潟県、佐渡市、JA、生産者が一体となって佐渡米の販売の在り方を検討するための「佐渡米販売戦略研究会...

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JA青年部大会(北海道空知管内)

更新日:2014年11月20日

JA青年部大会(北海道空知管内)

食生活の変化によって、お米の消費量が年々減少していくなかで、お米に対する価値観も変わってきています。お米のブランドづくりにおいて、消費者が求める「お米の価値(おいしさ、健康、価格、品質、環境、安全...

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南魚沼産コシヒカリブランド力強化 検討会議

更新日:2014年08月29日

南魚沼産コシヒカリブランド力強化 検討会議

南魚沼産コシヒカリのブランド力強化に関する検討会議に呼んで頂き、取扱い状況、他の産地の取組み、情報発信など、ブランド力強化に対するご提案をさせて頂きました。「魚沼産コシヒカリ」といえば、“おいしい...

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ABCクッキングスタジオ(ライスマイルプロジェクト)

更新日:2014年03月05日

ABCクッキングスタジオ(ライスマイルプロジェクト)

お米の研ぎ方、保存方法、選び方を学ぶイベント「おいしいごはんとベストなお供」をABCクッキングスタジオで開催され、会場にはごはんに関心のある料理教室の生徒約80名が集まりました。 象印マホービン...

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第19回お米マイスター全国ネットワーク会議

更新日:2014年02月16日

第19回お米マイスター全国ネットワーク会議

お米マイスター4氏をパネラーとして、自店の販売手法やお米マイスターとしての取り組み、米穀店の現状と今後の課題、戦略などについて語り合いました。 当店では、“真心を持って顧客に接する姿勢”、“チャレ...

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能登米振興協議会講演会

更新日:2014年01月15日

能登米振興協議会講演会

能登の7農協と行政が参加し、「能登米プロジェクト」として能登米のブランド化について講演してきました。 現代のコメ消費動向を見ながら、消費者が求める「お米の価値」や、新しい消費者層の開拓などが重要であ...

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全道JA青年部大会 分科会

更新日:2013年12月05日

全道JA青年部大会 分科会

テーマごとに6分科会(米、畑青、酪畜、営農、流通、組織)に分けられ、米の分科会で、北海道米のブランドについて講演しました。 日本人のお米の消費量が年々減少していくなか、「和食」が無形文化遺産に登録さ...

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ふっくりんこ産地サミット推進協議会

更新日:2013年09月25日

ふっくりんこ産地サミット推進協議会

平成15年に道内デビューし、平成20年には全国販売を開始した「ふっくりんこ」。「ふっくりんこ産地サミット」では、品質基準を定めた協定を締結し、品種本来のクオリティーを守り続けています。 今回開催...

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能登米生産者大会

更新日:2012年12月01日

能登米生産者大会

国連食糧農業機関(FAO)により、「トキと共生する佐渡の里山」と共に世界農業遺産に登録された「能登の里山里海」。稲作農家や関係機関の方など 約1,000人が集う「能登米生産者大会」が開催され、お米...

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埼玉県改良普及職員全体研修会

更新日:2012年02月11日

埼玉県改良普及職員全体研修会

埼玉でブランド化が進まない1つの理由として、一部で未検査米(農産物検査を通さず、生産者の直接販売)が多く流通され、品質や食味のバラつき、低価格化、安定供給ができないところがあります。低コスト生産、...

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埼玉県農業機械化経営者協議会研修会

更新日:2012年02月02日

埼玉県農業機械化経営者協議会研修会

日本の農業は生産者の高齢化、担い手不足、消費の減少などの問題を抱えており、持続可能な農業にしていくために、JA代表、生産者代表、消費者代表、販売者代表(お米マイスター)がそれぞれ意見を述べました。...

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プラスジーセミナー ~米と炊飯を究める~ 第24回

更新日:2011年11月10日

プラスジーセミナー ~米と炊飯を究める~ 第24回

有名シェフや料理研究家、栄養士の先生などに向けて、「米と炊飯を究める」ためのセミナーが開催されました。テレビなどでもお馴染みの渋川先生(横浜国立大学名誉教授)は、炊飯について説明され、お米の品質や...

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朱鷺と暮らす郷・低炭素島づくり推進フォーラム

更新日:2011年02月27日

朱鷺と暮らす郷・低炭素島づくり推進フォーラム

トキの放鳥や生き物を育む環境づくりに取組んでいる佐渡でフォーラムが開催され、佐渡の環境保全と密接に関係している、「朱鷺と暮らす郷米」についての講演。この取組みに参加している生産者や、市民の方など、...

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入間地域の地産地消を進める会研修会

更新日:2011年01月26日

入間地域の地産地消を進める会研修会

入間地域は、畑作、水田、お茶の生産などが盛んな地域で、地元で生産された農林産物を地域内で消費する「地産地消」の拡大に向け取り組む研修会が開催されました。学校給食関係の方や、農業者、消費者、行政の方...

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農産物販売戦略講座(売れる米づくり)

更新日:2010年03月17日

農産物販売戦略講座(売れる米づくり)

埼玉県大里地域は、埼玉県全体の17%を占める農業地帯です。米・麦・野菜などの生産者研修会で講演をしてきました。 埼玉県の新品種「彩のほほえみ」、「彩のみのり」の食べ比べがあり、その後に「どのようなお米...

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えひめ米品質向上推進大会

更新日:2010年03月05日

えひめ米品質向上推進大会

生産者・JA・普及センターの方が100名以上集まり、優良生産者の表彰、今後の取組みについて発表された後、講演をしました。 みかんや伊予柑が全国的に有名なので、稲作が少ないと思いましたが、実際に耕地面積...

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埼玉県富士見市農家組合長連絡協議会

更新日:2010年02月27日

埼玉県富士見市農家組合長連絡協議会

稲作、野菜、果樹、花きなどを生産されている農家組合長の研修会でお米の講演をしてきました。 近年、日本の稲作は、大量生産から食味向上、そして安全へと変遷していく中、普通(慣行)栽培から農薬、化学肥料...

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「温故知新」 お米マイスターがこだわるお米(講演)

更新日:2009年05月28日

「温故知新」 お米マイスターがこだわるお米(講演)

海外農業研修を受けられた農業者の団体「埼玉県海外派遣農村青年協議会」で、「温故知新」を取り入れたブレンド米、お米をテーマに講演してきました。 昔ながらの農法が見直されはじめ、その例として「ふゆみず...

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有機農業推進フェア(第1回)

更新日:2008年12月20日

有機農業推進フェア(第1回)

上三川町有機農業推進協議会は、有機農業(オーガニック)モデルタウンとして、食の安全と環境の再生、地域自給の向上を目指し活動をしています。 この協議会にお米マイスターが「お米アドバイザー」として参加して...

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「ブランド米」講演(ブランドプロデューサー)

更新日:2008年09月25日

「ブランド米」講演(ブランドプロデューサー)

スタジオアルタのブランドプロデューサー育成セミナー「地域・産地ブランドの講座」の中で、ブレンド米、ブランド化についての事例報告をいたしました。 スタジオアルタのブランドプロデューサー育成セミナー「...

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売れる米づくりセミナー(埼玉)

更新日:2008年03月05日

売れる米づくりセミナー(埼玉)

彩のかがやき(特別栽培)生産・販売プロジェクト推進として、売れるお米づくりセミナーを開催。 参加者の皆さんは、すでに埼玉でも数少ない「特別栽培」を実践されてることもあり、他県での特別栽培の取組な...

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企業的農業経営研修会(埼玉)

更新日:2007年12月11日

企業的農業経営研修会(埼玉)

革新的なアイディアや優れた技術力により、高収益な農業経営を実現する一環として、認定農業者を対象に企業的農業経営研修会が開催される。 お米については、流通・コメの消費量の現状、他県の取組、食品の安...

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第3回埼玉ブランド農産物研修会(埼玉)

更新日:2007年09月18日

第3回埼玉ブランド農産物研修会(埼玉)

埼玉農産物のブランド化を推進をするため、特徴のある優れた農産物の生産や差別化した販売などに取組んでいるJA、米穀店から事例紹介やブランド化への取組方を紹介。(埼玉県主催) 今回はパネラーとして参...

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知って納得!お米セミナー 安全・安心な米の流通を目指して

更新日:2006年11月25日

知って納得!お米セミナー 安全・安心な米の流通を目指して

消費者を対象に米穀店の精米工程に関するパネルディスカッションのパネラーとして参加。 このセミナーは、消費者の皆さんに「お米」について理解を深めて頂き、消費者の信頼に応えた米流通に向けて、「お米」を...

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「味覚講習」三井ガーデンホテル(社内研修)

更新日:2006年09月07日

「味覚講習」三井ガーデンホテル(社内研修)

三井ガーデンホテルの「五感研修のテーマ」で「味覚」を担当いたしました。 日本の食文化の代表である「お米」・「ごはん」について説明を交えながら、違った銘柄米を同じ条件で炊き、食べ比べをすることで味の...

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